Омуль байкальский

Именно байкальский омуль, бесспорно, является самым известным среди своих собратьев, поскольку издавна «кормит» жителей прибайкальских районов, являясь главным объектом промысла. Именно он считается самым вкусным и полезным, хотя, по сути, мало чем отличается от других рас омуля. Экологи предполагают, что уникальные вкусовые качества байкальского омуля связаны с тем, что большую часть жизни он проводит в воде Байкала, которая, как известно, славится своей чистотой.

В свою очередь, байкальский омуль подразделяется на несколько подгрупп: пелагическая (она же селенгинская), прибрежная (в эту подгруппу входят северобайкальская и баргузинская популяции омулей) и придонно-глубоководная (сюда относятся такие популяции омулей как посольская, чивыркуйская и т.п.). С точки зрения биологии, эти подгруппы омуля ничем друг от друга не отличаются, просто обитают в разных участках Байкала и на нерест уходят в разные реки.

Buryatiya.org